【吃梭鱼的禁忌】这才是“硬芯片第一线”，10元一斤用啤酒焖，营养丰富，还很新鲜。

#激动的瞬间#随着惊蛰器万物复苏，市场上的各种标本相继上市，很多材料也以“开春第一线”或“惊蛰第一线”而闻名。

但是，在惊蛰时期，随着海水温度的升高，有一条海鱼被公认为“惊蛰第一线”，这就是海洋中的梭鱼。(大卫亚设)。

梭鱼属于生活在咸淡水交汇处的海鱼，生活在水面上层，以过滤水面上层的食物为生，因此梭鱼属于腥味比较重的海鱼。

但是在惊蛰前后这几天登陆的梭鱼还没有开始吃很多，所以腹部没有太多杂物，鱼也很硬很嫩。由于惊蛰机冰雪融化，春雷第一次响起，这时梭鱼也被称为“纺锤所”或“狗雷所”。(威廉莎士比亚，《北方专家》)。

这个季节是吃它的最佳时期。过了这个时间，梭鱼就会变得腥味，吃起来也没意思。

现在正是“Gareso”开始大量上市的季节。市场上卖的“加里索”的身高只有一斤10元一斤，所以品尝起来一定要抓住这一瞬间的机会。否则真的要再等一年。

“凯雷索”海滩上的人喜欢用啤酒和黄豆酱炖。啤酒中的麦芽和酒精可以去除梭鱼的腥味，给梭鱼增加新鲜的甜味。今天和大家分享一下“凯雷索”的方法。(大卫亚设)。

啤酒炖饭

主要材料：一只梭鱼、葱姜蒜、一罐啤酒、干辣椒、黄豆酱、一品新鲜酱油、八角、香醋、糖。

制作方法：

1.梭鱼刮掉外部鳞片，去除内脏和鳃，清洗干净，抠出肚子里的血和黑幕，清洗干净。

2.洗干净的梭鱼切成细条，整齐地放在盘子里。

3.往锅里放油，葱、姜、大蒜、八角、干辣椒炒香，放两勺大酱炒大酱香，然后倒一罐啤酒，把鱼轻轻推入锅里。

4.锅里汤沸腾，打开火，撒上新鲜酱油，调整汤的颜色，加一点糖，直到汤变稠，盖上锅盖，打开大火，拿到汤，沿着锅的边缘淋上醋，就可以出锅了。

提示：

1.选梭鱼的时候一定要选鲜红的。购买不被肛门打破、涂鱼坚硬、有弹性、身上有粘性体液的新鲜梭鱼。不新鲜的梭子鱼不能吃。

2.梭鱼整理干净后，最好在清水中浸泡一会儿。这样可以浸泡北鱼肉中残留的血液和表面的体液，防止北鱼产生腥味。

3.煮梭鱼的时候放了黄豆酱和一包新鲜酱油，所以这些调料都很咸，所以不需要再放盐。(大卫亚设)。

4.不管煮什么新鲜海鱼，都要把鱼清理干净，整齐地放在盘子里，然后在锅里放汤，轻轻推入锅里煮的鱼不会碎，鱼型完全不涂锅，味道也很好。所以，你知道吗？(莎士比亚) (以英语发言) (以英语发言) (以英语发言)(以英语发言)(以英语发言)(以英语发言)。

由于梭鱼的品尝时间很短，许多海边渔民认为：“惊蛰打雷后不久，梭鱼开始吃东西，肚子里的黑幕和杂物越来越多，那条鱼的腥味就会特别严重，不值得吃。”(莎士比亚。哈姆雷特。)“所以，趁现在《Kai Reso》新鲜上市，不要错过这个绝佳的味道。