酱大骨头的家常做法 酱大骨头的家常做法图文

主题：酱大骨头的家常做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

有酱大骨头的家常做法：东北酱骨、蒜蓉酱骨、酱骨、酱猪骨、麻辣酱骨等。酱骨是猪大腿骨做的。是常见的家常菜，有骨头、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、山楂、草果、小辣椒、生抽、老抽、大酱、冰糖。这里有一些方法可以让你成为大酱。

东北酱骨的做法步骤：

1.猪骨放入水中煮熟，焯一下备用。

2.洋葱切小块，姜切片，蒜切半，辣椒切大块，豆瓣酱剁碎。

3.在热锅里加热油。当油烧至七成热时，将八角花瓣和胡椒粉炒约5秒钟。加入葱姜蒜，翻炒几下，然后翻炒豆瓣酱，炒红油。

4.加入大骨头，翻炒5分钟左右，加入一些酱油，加入香叶、茴香粒、丁香、桂皮、草果，翻炒均匀。

5、水烧热，不要太大骨头，然后大火烧开，小火煨，待汤汁粘稠时，加入糖和鸡精，翻炒均匀后出锅。

辣酱大骨的步骤：

1.将大骨头用水浸泡，中间换水，使肉变白，放入冷水锅中焯一下，去血沫，洗净，倒入锅中。

2.锅中加入少量水和冰糖炒出糖色，将炒出的糖色倒入大骨锅。

3.将两种酱油拌匀，倒入油锅，小火翻炒。

5.将调料用纱布包好，和葱、姜、蒜、炸酱一起倒入锅中。

6.向锅中加入刚刚过了大骨头的开水，加入一勺料酒，一勺酱油，

9.加入半勺红烧酱油(生抽)25g，花椒5g，干辣椒3个，盐10g。大火烧开，用勺子搅拌均匀。

10.盖上锅盖，转小火，焖50分钟，关火，焖1小时。当肉鲜嫩可口时，就可以出锅了。

蒜酱大骨的做法步骤：

1.将大骨头在清水中浸泡30分钟，然后焯一下，捞出来。

2.将煮好的大骨头放入高压锅中，将食材放大，花椒，一小块桂皮，糖10g，盐5g，酱油20ml，料酒10ml，蒜三瓣，姜几片，干辣椒几个。加入去骨的水，盖上高压锅，中火炖。通气后，焖15分钟，大功告成。

3.将一头大蒜切成粉末，然后倒入没有蒜末的酱油，静置5分钟。

4.吃的时候用骨头蘸蒜泥酱。