春笋怎么炒才好吃 春笋怎么炒比较好吃

主题：春笋怎么炒才好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

笋干的好吃做法有：笋干叉烧炒鸡蛋、烤鸭腿炖笋干、笋干炖排骨、油焖笋、笋干炒肉等等。春笋含有铁、磷、镁、钙等矿物质，还含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素C等成分。下面是一些春笋的详细做法！

叉烧肉和竹笋炒鸡蛋

1.将新鲜的竹笋一层层剥去外皮，然后从中间切成2段。将前半部分嫩的部分切成1cm见方的立方体，后半部分稍老的部分切成半圆形切片。将叉烧切成1厘米的方块。

2.汤锅里放适量热水。烧开后，将笋丁、笋片放入汤锅中煮2分钟，捞出沥干水分备用。

3.将鸡蛋敲入大碗中，然后加盐和春笋搅拌均匀，制成蛋液。

4.在煎锅中用中火加热油(1汤匙，15毫升)。七成热时(手掌放在煎锅上方，能感觉到明显的热量上升)，将蛋液倒入锅中，用锅铲搅拌至略微凝固，盛出待用。

5.将剩余的油(1汤匙，15ml)倒入煎锅，加热，放入竹笋和猪肉丁翻炒2分钟左右。

6.将煎好的鸡蛋块倒入锅中，然后加入鸡精、生抽、绍酒和少许水(约30ml)，最后大火翻炒均匀。

鸭腿焖笋干

1.春笋剥去外衣，剪去老茎，切滚刀块。

2.将腌制好的鸭腿用温水洗净，切成小块。

3.将春笋倒入开水锅中，煮五分钟。把它们捡起来，用清水冲洗干净，去掉酸味。

4.锅中倒入少许食用油，烧热，倒入鸭腿块，翻炒出油。鸭皮透明微黄时，放入辣椒段翻炒半分钟。

5.倒入春笋翻炒一分钟。

6.将春笋鸭腿倒入砂锅，加入同样面的开水，小火炖一小时。

竹笋焖排骨

1.准备材料：排骨切块，用清水浸泡。除去竹笋的外皮和老根。

2.将笋干切块，姜切片。

3.将排骨放入沸水中去血水，捞出备用。春笋也是用干净的开水焯5分钟去涩。

4.将排骨和春笋放入高压锅中，加入足够的水。

5.加入姜、蒜、八角、香叶，盖上锅盖开始炖。

6.大约30分钟后，打开锅盖加少许盐，然后用高压锅继续压10分钟。