湖南用什么熏腊肉 湖南烟熏腊肉用什么熏

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在湖南的农村地区，人们用柴炉做饭。通常腊肉都是这种柴火灶的烟形成的，不过这个会比较慢，要20-30天才能吃出腊肉的味道。所以很多农民，不做饭的时候，就在柴火灶里放一些木屑。没有明火，但是有很浓的烟，这样15天之内，腊肉就会有臭味。

腊肉是指将肉腌制后烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长保存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。

腊肉不是腊月做的，是腊肉。腊月蜡和古代汉语中腊肉蜡不是一个字，即腊月蜡是传统蜡，腊肉蜡是腊月蜡的简化字。所以腊肉之所以叫腊肉，至于现在的人为什么读la而不是x，可能跟腊月腊肉一般都是做年夜饭吃的有关，只不过因为简体字的原因，两个字没有区别。