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香菇炒菜：鸡蛋、猪肉、胡萝卜、西红柿、胡萝卜、辣椒、韭菜、鸡肉、牛肉、西兰花等。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来就被列为上等佳肴。蘑菇是一种高蛋白低脂肪的健康食品。它富含18种必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖。蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉好。这里有一些做鹅蛋的方法。
蘑菇炒西兰花
1.西兰花切块，香菇洗净切块，备用。
2.热锅放油，将油倒入洗净的西兰花和香菇中翻炒。
3.加入适量的盐继续翻炒。加一点水，煮一会。
4.做菜前加一点味精调味。
蘑菇炒鹅蛋
1.香菇洗净泡一会儿，然后用开水焯一下。
2.西红柿用热水烫一下，去皮，切成大小不一的块。
3.在鹅蛋里加些盐，用一点水打散。加点水就嫩了。
4.热锅加热油，先炒鹅蛋，炒好鹅蛋，盛出待用。
5.用锅里剩下的油炒西红柿，放葱和蒜。
6.然后炒香菇，加一点水。
7.最后将鹅蛋翻炒，加盐和酱油，翻炒均匀即可食用。
蘑菇辣椒炒猪肉
2.瘦肉切片，放出来，抽匀，再加入一勺食用油，拌匀。让它保持十分钟。香菇撕干净，辣椒切丝。
3.锅里放油，放入瘦肉炒变色。
4.加入洗净的蘑菇和辣椒。香菇炒的时候会自己出来一些水，需要大火。
5.待水快干时，加入葱花、少许蚝油、白糖提鲜。
6、大火收汁，即可出锅。
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