面包为什么会有弹性 面包为什么特别有弹性松软

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面包的主要成分有：高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油、水等。

高筋面粉有很强的面筋，使面包不易散开，有嚼劲，有弹性。

面包是把除了油以外的其他配料打成面团，然后加入黄油软化面筋，这样面包吃起来会比较软。

面团打好后，至少需要发酵一次。在发酵过程中，面包会产生大量的二氧化碳和少量的醋酸、乙醇等物质，使面包内部组织变大，形成许多气孔，所以面包吃起来会很软，有弹性。

面包也写作面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。