咸蒜的家常腌制方法 咸蒜的家常腌制方法大全

主题：咸蒜的家常腌制方法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

咸蒜的家常腌制方法： 1号。将蒜茎切掉，留下约6厘米的假茎。2.大蒜洗净，沥干水分。3.把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。每天早晚把蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里，把坛子里的蒜和坛子里的卤水一起撒进去，使之全部湿润腌制。4.将腌制好的大蒜捞出晾干，每天翻面一次。5.将半干的盐蒜放入空缸中，只装一半，剩下的一半准备倒入糖液中。6.将醋煮沸，加入红糖，糖精用少许开水溶解，再加入糖醋液中。7.将配制好的溶液倒入蒜泥缸中进行冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥膨胀冲出缸外。8.用羊皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。

盐渍大蒜的生产步骤：

1.主料：鲜蒜5斤，酱油2斤，冰糖5块。配料：盐、葱、姜、八角、花椒。

2.首先准备好刚从市场买回来的新鲜大蒜，去掉外面的老皮。

3.煮好后，放入一个大的空碗里，多撒些盐，然后加点水，让盐充分融化，腌制一个晚上，这样可以去掉红蒜的辣味。

4.把咸蒜腌一下，然后我们把水沥干。

5.锅中油烧开，放入葱、姜、八角、花椒，然后小火煸炒。

6.锅中加入两斤酱油，加入五颗冰糖，大火烧开，撇去上面的浮沫。

7、再焖一分钟左右。煨好后，让它自然冷却。

8.汤冷却后，倒入盛有大蒜的碗中。搅拌均匀，用保鲜膜密封，等待24小时后即可食用。