煎饼不劲道是怎么回事 煎饼不劲道是什么原因

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煎饼不结实，原因如下：

1.是因为水是一次性倒入面粉的，没有面糊面团先搅拌成筋；

2.分批不加水，慢慢稀释面糊；

3.搅拌好的面糊没有静置5到10分钟。

材料：高筋面粉180克，水320克，花椒粉1克，植物油10克。

制造步骤：

1.向粉末中加水，使其变粘。

2.把打碎的鸡蛋(已经浇过水的)放进去，搅拌在一起。

3.加入一些葱花，压成圆形。

4.在锅里放一点油，摇动锅，使油在锅的底部和顶部。

5.把压好的圆饼和80%的油放进去。

6.一面是相似的，但另一面。

7.结束。

煎饼是中国传统美食之一。山东是最繁华的省份，起源很早。据山东《齐鲁晚报》2012年文字记载，发源于泰安。这在文献中有记载，在文字记载中也是较早的一个。