牛身哪里的肉适合做牛排 牛的肉哪个部位可以做牛排

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适合做牛排的牛肉包括牛体中间的无骨部分、外里脊肉、内肌和脊骨头。

1.肉眼牛排取自牛身体中间的无骨部分。这个部位的肌肉不经常活动，所以肉质非常柔软多汁，既有瘦肉又有肥肉，适合追求鲜嫩口感的食客；

2.西冷牛排指的是肉质细嫩、筋道细嫩的牛肉。它取自牛背部最柔软的外部里脊肉。肉质细嫩多汁，口感饱满；

3.菲力牛排，也被称为嫩牛柳或牛里脊，取自牛的内部肌肉，很少运动。这是牛身上最柔软的部分。一头450公斤的牛只能产出3公斤的菲力牛排。口感细腻清香，适合儿童食用。

牛排，或牛排，是牛肉切片，是西餐中常见的食物之一。牛排的主要烹饪方法是煎和烤。

在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。