油条怎么做好吃又松软 油条怎么做好吃又松软酥脆

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好吃的油条有：酥脆油条、国宴油条、自制蓬松酥脆大油条、家庭油条、自制奶油油条等。油条是我们日常生活中很常见的食物。很多人早上吃早餐的时候都是用油条配一杯豆浆。油条酥脆爽口，深受大众喜爱。下面详细介绍几款油条！

脆皮油条

1.在面粉中加入盐、糖、小苏打和油条膨松剂，搅拌均匀。

2.然后加入牛奶、黄油、玉米油和蛋液，再逐渐倒入水和面条。

3.做好软面团后，开始揉面。揉面后放置10分钟，反复揉面。

4.放入长条形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上。

5.在面板上撒上面粉，把烤好的面团放在上面，一分为二。

6.取其中一根拉长的条，切成2指宽的小条。

7.将两条对折，中间用筷子压下，油条就做好了。

8.多加点菜籽油，中火就热了。把筷子放在油里，会出现很多气泡，可以炸。

9.油条稍微拉长后，放入油锅(轻放，注意不要烫手)，转中低火煎。油条浮起后，用筷子快速翻面，使其受热均匀，迅速膨胀。

10.煎至金黄色，捞出。

国宴油条

1.将配方中的所有配料放入盆中，混合均匀，然后揉成光滑的面团，醒发10分钟左右后分成几小块。

2.将所有小面片依次搓成粗条，用保鲜膜包好，冷藏8至12小时以上。

3.取出冷藏好的小面片，依次整理成高6cm、厚1cm的扁平宽条，再横切成宽度为2cm的均匀小块。

4.每次取两小块压在一起，用筷子从中间压成油条。

5.当油烧至四五成热时(油温200左右)，用双手捏住油条胚的两端，拉伸，然后放入油锅炸至表面变成金棕色。取出沥干的油后，就成了国宴用的油条。

自制蓬松酥脆油条

1.混合所有材料。揉成光滑柔软的面团。(普通面粉、鸡蛋、盐、小苏打、无铝泡打粉、植物油)。

2.将面团揉成圆形，放入盆中。抹一点油(防粘)然后用保鲜膜盖好静置。冷藏一晚。天气忽冷忽热。在寒冷的天气里呆在外面没有坏处。

3.第二天早上取出面团。分成两部分。在板上撒粉，擀开。滚动的时候，你同时把它滚出来。先拉伸，再拉伸。不要卷得太宽。尽量拉长。因为太宽了。在锅里炸的时候要拉长。锅没那么大。锅弄不直了。

4.然后切成条状。至于切多宽，其实手里拿着刀就知道了，自己目测。快好了。切的时候，面条会收缩。

5.把两者放在一起，用筷子夹在中间。然后就可以炸了。油温应该很高。你可以尝尝面条。只有放下锅后才能立即上浮。

6.捏住面条的两端，拉伸，记住。紧紧挤压两端，锅入锅后会膨胀。不然锅就松了。

7.油条入锅后要不停的翻动。只有这样才能快速扩张。加热均匀。煎至金黄色即可。