饺子馅为什么要加鸡蛋 饺子馅为什么要放鸡蛋

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饺子馅中加入鸡蛋可以使肉馅更滑、更软、更嫩，饺子煮出来的馅会形成面团，味道鲜美。鸡蛋可以生吃也可以熟吃，吃起来味道不一样。

饺子馅中加入鸡蛋优点是：

1.韭菜馅的蒸饺加入煮熟的鸡蛋，会让蒸饺吃起来更嫩，而且让饺子馅有一定的空间，节省肉馅。

2.如果饺子馅水分太多，饺子不好做容易破皮，可以加炒鸡蛋吸收。

3.鸡蛋在肉馅中可以起到一定的辅助作用，可以防止肉馅太硬，鸡蛋可以起到滑的作用。

饺子，由馄饨演变而来，起源于中国古代的一隅，原名饺儿，汉族传统面条，距今已有1800多年的历史。东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初用于药用。饺子，也被称为饺子，深受中国人民的喜爱。是中国北方的主食和地方小吃，也是过年的食品。民间有句谚语叫“寒性温和就吃饺子过年。”饺子是用面粉、皮革和馅料煮的。

它是由饺子馄饨演变而来的。在其漫长的发展过程中，古代有“坚丸”、“扁食”、“蛟饵”、“粉角”等多个名称。在三国时期，它被称为“新月馄饨”，在南北朝时期，饺子在唐代被称为“新月馄饨”，在宋代被称为饺子，在元明时期被称为卞氏。它在清代被称为“饺子”。