皮蛋怎么切 皮蛋怎么切完整

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皮蛋怎么切：

1.首先，准备一根干净的棉线，在线的两端各系一圈。

2.然后，用拇指和食指一手勾住棉线的两个环，一手托住皮蛋，再用棉线切开皮蛋，这样切开的皮蛋就完整了。

3.然后将带壳皮蛋放入锅中蒸5分钟左右。关火后不要马上拿出来，再焖几分钟。

4.然后，把皮蛋放在碗里，用一点冷水浸泡，这样皮蛋就容易剥了。

5.剥壳后用刀切开皮蛋，这样切开的皮蛋是完整的，不会碰到刀。

最初的皮蛋是怎么做出来的？据说明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆的老板能做生意，所以生意很红火。由于人手不足，店主在招待客人时，将泡好的茶叶倒入骨灰中。幸运的是，主人还养了几只鸭子，喜欢在灰烬里下蛋。主人取蛋，难免有疏漏。有一次，店主在清理炉灰茶渣的时候，发现了很多鸭蛋。他认为他不能吃它们。谁知道剥开一看，又黑又亮，上面还有白色的花纹。闻一闻，一股特殊的香味扑鼻而来。尝一尝，新鲜爽滑，沁人心脾。这是最原始的皮蛋。