牛排如何腌制比较好 牛排如何腌制比较好吃

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牛排的腌制方法：

1.将牛肉沥干冷水解冻至软身，洗去血水，用松肉锤将牛排敲松，使肉变软，然后撒上黑胡椒粒和少量盐，加入碎蒜瓣或洋葱，腌制2~3小时。牛排，或牛排，是牛肉切片，是西餐中常见的食物之一。牛排的主要烹饪方法是煎和烤。

2.在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉由他们用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。牛排、猪排等西名称出现在晚清小说中，可能是由于上海大排骨(猪骨)的形状，故名派。上海话里，排法(巴)音，广东也做牛排。

吃牛排讲究的是火候，而不是享受酥脆的口感，这也是西餐中炖牛肉和炸牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排的刀一定要锋利，吃牛排前一定要检查刀齿是否清晰。另外，酱料对牛排的口感影响很大。