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番茄扁而圆,顶部位置圆而饱满,无明显凸起,柄重。这种番茄中间实心,香甜多汁,味道浓郁。

雄番茄不规则,凹凸不平,大多尖而圆,顶端有突出的尖头。这个西红柿中间是空的,又硬又酸。

番茄,即番茄,是茄科茄科一年生或多年生草本植物。身高0.6-2m,均有粘稠腺毛,气味浓烈。其茎易倒伏,叶羽状复叶或深裂,花序梗长2-5厘米,通常3-7朵花。花萼放射状,花冠放射状,浆果扁圆形或扁圆形。

番茄的原产地是南美洲的安第斯山脉。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,仍有大面积的野生物种。番茄分为彩色番茄亚种和绿色番茄亚种。前一种果实成熟时有很多颜色,后一种果实成熟时是绿色的。番茄属由普通栽培番茄和与栽培番茄近缘的几个种组成,大致可分为普通番茄和秘鲁番茄两个复杂种群。普通番茄类包括:普通番茄、薄叶番茄、奇斯曼尼番茄、小花番茄、奇美库茨基番茄和毛色番茄;秘鲁番茄组包括智利番茄和秘鲁番茄。

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