曲奇饼干怎么做才酥脆窍门 曲奇饼干怎么做才酥脆好吃

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曲奇酥脆小贴士：

1.先把黄油在室温下融化，也就是像奶油一样软。

2.把黄油打几下，看起来有点发白。去世很久了怕头发不够，中间打蛋器太热停了一次。

3.分几次加入糖粉，每次加入后充分打发。处方上写的35g，我觉得有点多，热量太高，用了20g左右；结果还不错。

4.把黄油搅成蓬松状。当它几乎是白色的时候，加入蛋黄，一个接一个，每加入一个就充分搅拌黄油。

5.面粉过筛后，先加入1/3的面粉，快速搅拌至看不到面粉，再加入剩下的面粉。

6.用抹刀和面，从下往上搅拌。应该叫穿越吧。

7.做好面团后，抓一小块面团，揉成面饼，然后用自己喜欢的模具做面团胚，放入烤盘。

8.烤箱预热到180度，大概需要15分钟。还有一点要注意的是，面胚的厚度一定要一致，否则，厚的做好了，薄的就差不多糊了。是的，如果一个盘子不能烤，把面团放在冰箱里冷冻一会儿，以防黄油融化。

曲奇饼干是以谷物粉(和/或豆薯粉)为主要原料，加或不加糖、油等原料，通过调粉(或混合)、成型、烘烤(或油炸)等工艺制成的食品，以及添加奶油、蛋白质、可可、巧克力等的食品。烹饪前或烹饪后在产品之间(或表面或内部)添加。