毛氏红烧肉怎么做 毛氏红烧肉如何做

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石矛红烧肉的做法：

材料：五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3块，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，葱1根，盐2克。

1.五花肉切块备用。

2.锅中倒入油，加热至七成热。

3.加入五花肉，大火煎至变色。

4.锅中倒入油，放入冰糖，小火翻炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。

5.加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、葱根翻炒均匀。

6.加入清水，大火煮开，转小火煮90分钟。

7.加盐翻炒均匀。

红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，香甜绵软，入口即化。