外皮变黑的香蕉还能吃吗 外皮发黑的香蕉可以吃吗

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当然可以。只是香蕉皮是黑色的，可以食用。香蕉肉也被熏黑的时候，因为熏黑的成分是醌类，虽然对人体有伤害，但是比较小。所以，如果没有大范围的果肉变黑，香蕉还是可以吃的。香蕉皮上的斑点说明香蕉熟了，是吃的最好时机。

香蕉变黑的原因：存放时间过长：存放时间过长香蕉的表皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中含有氧化碳。正常情况下，细胞膜会紧紧保护被氧化的碳。香蕉一旦被碰撞，或者长时间存放，细胞膜会被破坏，被氧化的碳遇到空气中的氧气会变黑。

炭疽入侵：香蕉成熟时可能发生炭疽。这种现象是由炭疽菌引起的。使香蕉出现黑点。但这种炭疽和我们所知道的炭疽病毒不是一个概念，所以不会致病，食用时无需担心。