主题：山药和什么菜一起炒可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
山药炒菜：猪肉、木耳、海参、辣椒、胡萝卜、鸡肉、牛肉、大白菜、芦笋、豌豆等蔬菜。山药是药食同源的植物之一，是我们平时常吃的一种食物。山药含有淀粉酶、大量植物蛋白、多酚氧化酶、粘蛋白、碳水化合物、多种维生素等天然营养成分。山药吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，很多人都喜欢吃。下面是山药的一些做法。
山药炒鸡胸肉
1.鸡胸肉切成小条，放盐，生抽，少许生抽，蚝油，胡椒粉，调味，搅拌均匀，腌制10分钟。将辣椒切丝。
2.锅里烧热油，放入蒜瓣炒香，再放入鸡胸肉炒一会儿。
3.将花椒翻炒均匀，加入盐、味精、生抽、老抽、蚝油调味。
4.加入少量水，小火炖3分钟。汤收了就可以出锅了。
山药木耳芦笋炒
1.山药去皮切块，用白醋水浸泡避免变黑，芦笋切老皮，木耳提前泡发洗净。
2.锅中烧开水，山药、芦笋、木耳焯一分钟，捞出过冷水备用。
3.热锅热油，爆香蒜末，放入沥干的山药和木耳，翻炒两次。
4.加入芦笋，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、酱油调味，即可食用。
山药炒猪肉
1.山药去皮，洗净，切成薄片，用清水浸泡。
2.将肉洗净切片，加入适量淀粉和料酒，拌匀腌制20分钟。
3.热锅放油，放入瘦肉，快速翻炒至变色。
4.加入少许酱油调味，然后倒入花椒和山药翻炒2分钟左右。
5.最后加入鸡精搅拌均匀出锅。
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