做雪梅娘没有玉米淀粉，可以用糯米粉代替，糯米粉也有一定的粘性，适合做雪梅娘。不建议选择普通面粉而不做这种食物，因为普通面粉做不出雪梅娘的冰皮。
一般来说，做雪梅面的时候，可以用淀粉含量在55%-70%之间的面粉，这样做出来的皮更细腻，洁白，柔软，糯糯，好吃，晶莹剔透。
如果家里有磨制糯米粉，薛梅娘的味道会更细腻。如果面粉使用不当，很容易使薛梅娘的皮肤变硬。
你可以用其他种类的牛奶，比如酸奶、椰奶、炼乳等等。不同材质的雪梅娘味道不一样。如果想让雪美娘口感更纯正，建议此时选择纯牛奶。
成品雪梅娘可以放在冰箱里保存。注意雪梅娘用密封盒和保鲜膜密封保存，以保持雪梅娘的软糯口感。
如果喜欢口味比较硬的雪梅娘，可以考虑用保鲜袋包装。
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