如果烤盘上的糖发黑，无法清洗，用温水泡一会儿，然后涂上洗涤剂，静置一会儿，这样烤盘上的糖就会掉下来。
要清洗烤盘，也可以在烤盘上撒一层小苏打，均匀的撒上白醋。等待五分钟后，让小苏打和白醋充分反应。等待几分钟后，用力擦拭，直到所有烘烤的地方都擦干净。将烤盘放在流动的水龙头下清洗，使烤盘光亮如新。
使用烤盘时，如果有糖分较多的食物，可以找个锡纸铺在烤盘上，这样烤盘就不会被糖污染了。除了在烤盘上放烤纸和铝箔纸，表面涂上一层油外，在烘焙食物之前，如果从冰箱里拿出来，可以先在室温下加热，可以避免烘焙过程中的严重污染。
市面上有卖不粘材料的烤盘，不容易留下污垢。清洗时要注意，要避免划伤外料，否则烤盘的不粘功能会减弱。清洗不粘烤盘时，可以用热水浸泡一段时间，可以快速溶解油渍。
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