白醋、大蒜、酱油、白糖、味精、香油、葱花、辣椒油、香菜等。可用于猪皮冻蘸酱的制备。需要注意的是大蒜要捣碎，葱花芫荽要切块。
只要上面说的原料都有，加适量调料，然后将大蒜、葱花、香菜碎混合均匀即可。
猪皮果冻食用历史悠久，使用的原料以猪皮为主，富含胶原蛋白，具有很好的美容效果。
但人们在制作时，往往会遇到以下两个问题:猪皮冻会变黑，猪皮冻不冻。
猪皮冻发黑是因为猪皮上的油脂处理不当，猪皮冻不能冻是因为猪带油。
所以猪皮脱脂是很重要的一步。我们一起来看看。
先将清洗干净的猪皮放入冷水中再次煮熟，为了更好的去除猪皮表面的油脂，再捞出来再次处理猪皮上的油脂和猪毛。
在二次处理中，可以加入料酒、生姜、八角等调味品去腥，这个过程不需要盖上锅盖。
二次处理后，猪皮上的油脂基本被处理掉，制得的猪皮冻不会腻。
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