水煮肉皮和水的比例是1: 3。把一斤冻皮煮开，放3斤水。如果比例控制不好，冻猪皮也不会硬。注意将猪皮切成小块，然后加入适量的水，加热至沸腾，然后关火，再煨10分钟。
将冻皮煮沸前，先刮掉皮内的油脂，再刮掉皮外的老皮，然后放入锅中，加入适量的盐。猪皮是一种高蛋白肉制品的原料，不仅口感好，而且食用后对人体皮肤和骨骼的生理保健起着非常重要的作用。
猪皮中含有的胶原蛋白可以在烹饪过程中转化为明胶。这种物质可以与大量的水结合，对身体有许多好处。猪皮放入锅内蒸煮时，最好将猪皮浸泡一个半小时左右，这样更容易蒸煮，去除猪皮的腥味。
猪皮可以用来制作冷冻猪皮，是传统的特产食品。但是由于猪皮上毛多，需要用镊子拔掉。要小心，不要太担心。猪皮冻需要存放在低温的地方。冷却后猪皮和汤汁会凝固在一起，可以和调料一起吃。
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