100克北方馒头的热量在236大卡左右。通常南方的馒头都小一点，一个只有150克左右，有的100克左右。在中国北方，馒头会有200克左右，所以馒头的大小也决定了摄入的热量。
馒头中含有酵母，分为鲜酵母和干酵母。它是一种可食用的营养微生物，富含蛋白质、维生素、矿物质和酶。
1公斤干酵母的蛋白质含量相当于5公斤大米和2.5公斤猪肉，所以馒头仍然具有很高的营养价值。
在日常生活中，吃馒头可以缓解压力，这种食物有利于抗疲劳和缓解压力。钙是一种天然的压力缓解剂。缺钙的人压力很大。馒头中的钙含量远高于普通食物。
吃馒头不容易长胖。虽然馒头也是主食，但这类食物适量食用也不能增肥。馒头的热量比米饭低很多，前者只有后者的70%，这种食物的脂肪和糖分比米饭低很多。
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