刚开始的时候，螺蛳粉里有蜗牛。后来随着时间的推移，螺蛳粉里没有了蜗牛。螺蛳粉里虽然没有螺蛳，但是螺蛳粉的汤是用螺蛳做的，没有螺蛳肉，味道也没有太大变化。
不管是超市卖的螺蛳粉，还是小吃店买的螺蛳粉，里面都没有螺蛳粉，可能是节约成本的原因，所以没有添加螺蛳粉。但很多螺蛳粉店也在螺蛳粉中加入了蜗牛，让柳州螺蛳粉看起来更“名副其实”。
如果是袋装螺蛳粉，可以买回来用热水泡一下，但是最好是煮一下，这样可以把螺蛳粉煮的更彻底，口感更好。其实做一碗好吃的螺蛳粉并不容易，因为在制作过程中，从用料量到温度控制，对汤料的制作影响很大。一般好的螺蛳粉汤底，汤底色泽，口感醇厚，回味无穷。
喜欢螺蛳粉的朋友可以买一些食材在家做，喜欢螺蛳粉的可以买一些。需要注意的是，蜗牛是一种凉性食物，不宜食用过多，容易引起肠胃不适和腹泻。
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