炸猫耳朵 猫耳朵详细做法分享，注意这几点，猫耳朵炸起来不散，香脆可口

【分享猫耳的详细做法，注意这几点，猫耳炸而不散，香脆可口】

当我厌倦了呆在家里时，这些天我开始抱怨。家里的面粉降了一半，相信很快就见底了。

猫耳朵是我小时候爱吃的零食，颜色很美，样子很可爱，味道香脆，吃不饱。没事的时候总喜欢买包。空在家边吃猫耳朵边看电视是一种极大的享受。

这几天很贪心，不能出去买。我只能折腾自己。没想到试了几次就成功了。做猫耳朵要注意几个要点。只有注意这几点，猫耳朵才能炸，而且香脆可口。现在我想和大家分享一下我的做法。

[成分]

白色面团:

白糖30g/水100g/玉米油20g/盐4g/低筋面粉260g

红色面团:

红糖60g/玉米油20g/水100g/低筋面粉260g

适量蜂蜜水

[步骤]

1.称好所有材料。将白色面团混合在一起，用筷子搅拌成团。

2.用手揉面团。面团很硬。耐心揉捏。不需要很光滑，形成一个球就可以了。过度揉捏会产生僵硬感，炸出来的猫耳朵吃起来会僵硬。

3.接下来，处理红色面团。

红糖用水刮擦，过滤，加入面粉等材料，揉成面团。

4.红面团和白面团用保鲜膜包好，醒发20分钟。

5.等你醒了，把白面团擀成薄片，刷上适量的蜂蜜水。

6.同样，红色面团被卷成薄片。面团表面不要撒太多面粉，后期很难粘。

7.用红色面团覆盖白色面团，并刷适量的蜂蜜水。

刷蜂蜜水做面贴，不要省略这一步。

8.从一边卷起来，边卷边拉，卷的越紧越好，不会松。

9.将擀好的面团切在中间，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻90分钟。冻的越久越硬，越难切。

10.把冷冻的猫耳朵面团拿出来切片。同时，将一些植物油倒入小锅中，加热。

11.把猫耳朵一个个放进锅里，炒到表面金黄。炸的时候要小心转身，不要让猫耳朵粘在一起。下图的猫耳朵炸的有点过了。炒的时候注意热度，不要烫到。

油炸后的猫耳朵冷却后，放入自封袋中保存，防止回潮软化。

看这只猫的耳朵。后期炒的。颜色正常多了。家里的孩子都很喜欢。他们还自愿帮忙拍照。

[提示]

1、刷蜂蜜水是必须的，不要偷懒。

2.揉面的时候可以边揉面边用手拉，保证面团擀的很紧。

3.冷冻时间一定要够，至少90分钟，不然切的时候容易变形，会变丑。

4.煎猫耳朵的时候一定要一个一个放下锅，漂浮后再翻过来。

好了，在这里分享一下猫耳朵的做法，喜欢的朋友喜欢，转发一下。

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