紫薯冷藏或者室温都可以。紫薯可以在冰箱冷藏层存放几天。储藏前需要将紫薯清洗干净，吸收表面水分，放入保鲜袋中，这样储藏效果会更好。
如果只是少量的紫薯，可以煮熟后储藏。将煮熟的紫薯切成小块，放入保鲜盒中，密封，放入冰箱中2-3天。
紫薯也可以用高压锅蒸，切成薄片，晒干，用塑料袋密封，吃的时候油炸。
生紫薯应保存在阴凉通风的地方，常温下可保存2-3天。长期存放可能导致发芽或发霉变质。不建议继续吃有霉斑的紫薯，以免引起身体不适。
如果是煮熟的紫薯，建议尽量食用，以免影响营养和口感。
相比红薯，紫薯的粘度和口感都要小一些，但紫薯也是土豆，富含淀粉，所以最好少吃，吃多了对身体不是很好。
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