煮三色糙米前,最好用40度左右的温水浸泡30分钟左右,这样可以吸收水分,更容易煮。如果是冷水浸泡,需要浸泡三个小时左右。
三色糙米的皮比较硬,不容易直接煮熟,所以这类食物一定要提前泡好再吃,这样糙米的口感才会更好。
浸泡过的三色糙米,40分钟左右即可轻松煮熟。
买三色糙米的时候一定要注意,如果发现变色是正常的。三色糙米表皮含有天然花青素,相对易溶于水,容易出现变色现象。
三色糙米有许多不同的烹饪方法。最正确简单的烹饪方法是将准备好的三色糙米用清水洗净,浸泡一段时间。当糙米变软时,将其储存在干净的锅中,用火慢慢烹饪。
三色糙米也可以放在高压锅里煮,这样不会煮坏。煮饭时提前用清水焯水,然后直接放入高压锅中,加入适量清水,然后盖上锅盖,加热煮沸使高压锅的高压阀门上升,然后继续小火煮半小时左右,关火,这样糙米也可以煮了。
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