腊肉可以在冷水中自然解冻分离，水中可以加入适量的盐加速解冻。需要注意的是，热水不能用于解冻。
腊肉是生活中常见的一种肉，尤其是火锅或烧烤。我们在购买熏肉时需要注意以下几个方面:
1.看颜色:
一般来说，优质腊肉颜色鲜艳，瘦肉颜色多为鲜红色，略暗红色；肥肉大部分是透明或乳白色的，尤其是腊肉表面不会有斑点。
2.看灵活性:
一般情况下，用手触摸培根表面比较干燥，不携带粘液。
用手指按压，肉很结实有弹性。如果肉比较软，没有弹性，不建议购买食用。
3.闻一闻味道:
优质腊肉有很浓的腊肉味。如果腊肉酸了或者烂了，那一定是烂腊肉。
变质的熏肉不可食用。如果熏肉买回家后短时间不吃，建议存放在冰箱的冷冻层。
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