高压锅蒸馒头要不要压闸

馒头有坑坑洼洼，可能是盖子盖不紧，或者温度太低，蒸汽滴落到馒头上。这种情况没有补救办法，但是不影响吃饭，只是看起来不那么好看。除了以上原因，面粉质量不好的话，小笼包会有小坑。另外，馒头里会放太多的发酵粉，没有充分揉捏和醒发的馒头会有小坑。注意，蒸的时候记得在馒头上撒点凉水。如果面粉质量太差，下次蒸馒头时选择质量...

馒头收缩起皱的原因可能是配料比例不当、发酵温度和湿度控制不当、面团揉捏不充分、二次发不充分。如果上层抽屉布滴水，会导致馒头缩水起皱。馒头皱缩是没有办法补救的，但是这种现象并不影响吃。其实馒头皱缩的真正原因是生产问题，一般与配料的选择、配料的比例、揉面的程度、温湿度的控制有关。如果馒头的面粉质量不好，会导致馒头收...

牛奶不能蒸馒头，但是和面团拌在一起的时候可以加一些馒头，可以增加牛奶味，让馒头吃起来更好吃。做面条的时候可以把白糖和泡打粉倒入温牛奶中，搅拌均匀后，静置五分钟，将面粉放入盆中，然后慢慢加入泡打粉，搅拌至呈絮状。揉面后可以放在盆里，用湿抹布盖好或者用保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵。等了一个小时，面团差不多发酵好...

馒头不能蒸的原因有三个:面团醒发过度，揉面时间过长，用的是低筋面粉，蒸完马上煮。1.面团过度醒发:一般情况下，面团醒发后，体积是原来的两倍。醒发时如果面团体积过大，很容易造成馒头蒸不上。如果面团醒发时间过长，面团中会有大量的二氧化碳气体，难以支撑面团，因此会塌陷，无法蒸熟。2.揉面时间过长；面团如果揉久了，虽然...

馒头改良剂不能用作发酵粉。馒头改良剂主要用于改善馒头品质，制作馒头、馒头、面包卷时都可以使用。这种食品可以适当增加兔肉的体积，提高面制品的光滑度，改善馒头的内部结构，改善馒头的细腻感。馒头改良剂还可以改善面团的流变性质，改善面团的和易性和可加工性。馒头改良剂通常用温开水融化，与酵母一起加入面粉中，然后按常规程...

馒头很硬，可能是酵母太少，或者发酵不完全，发酵时间太长。蒸馒头时，加入发酵粉面粉，用温水和面，保证发酵粉充分融合，为发酵粉提供充分的发酵温度。如果面团发酵时间过长，会导致面团失去原有的“骨架”，被手撒。这种面团用来蒸馒头，绝对不会有立体感。面团发酵根据温度和时间而变化。现在家里有暖气。可能需要45分钟才能暖和一...

死面馒头可以风干粉碎，再和肉放在一起做肉丸，吃火锅的时候可以放进去。如果觉得上面的方法比较麻烦，可以把馒头切片，在锅里炒一下再吃，可以作为美味的早餐。馒头变成死面，可能是发酵不好，醒发时间太短。也可以在锅里用热水，然后用大火蒸。如果馒头蒸完马上煮，也会导致馒头变成死面。如果用酵母粉和面粉，馒头绿了之后，必须再醒...

蒸馒头的时候，面团比较硬，可以往面团里加点水，再揉一遍。一般来说，面团太硬是因为水分少造成的。但是需要注意的是，如果这样对待，馒头是有一定几率硬的。一般来说，蒸面食最重要的一步就是做面团，冬天尽量软，夏天尽量硬。如果面团比较硬，再加水自然会使面团变软，但是面团的稳定性很差，所以馒头自然会比较硬。蒸馒头硬，原因有...