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薯条可以直接生炸吗

炸薯条最好不要直接炸,因为外面很容易熟,里面还是生的,炸土豆也很容易。做薯条之前,先把土豆切成小条,泡在水里,用热水煮2分钟。煮好后取出沥干水分,裹上面糊,直接放锅里炸。

薯条是用土豆做的。很多人为了方便清洗土豆,直接放在油锅里炸。其实这个方法不对,炸出来的薯条也不好吃。正确的做法是将土豆切好,洗净浸泡,沥干水分,裹上面糊,放入油锅中炸熟。

另外,泡好后最好用热水煮一下,这样炸出来的薯条味道会更好。面食是面粉做的,或者可以用一些淀粉。土豆煮熟后一定要沥干水分,不然炸的时候里面的油很容易溢出来。

炸薯条回锅两次很重要。只有重新油炸,土豆才会有酥脆的味道。第二次回锅时,油一定要热,动作一定要快。薯条卷进去后会捞出来。炸的时间不要太长,不然会糊的。

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