莲藕片热烫建议用热水。焯水时可以用热水快速焯水，可以更好的保存莲藕片的营养价值。
如果用冷水焯一下莲藕片，时间较长，会造成营养成分大量流失，焯一下时间不宜过长。
藕片焯水的目的是去除藕片中的淀粉，食用时可以提高脆度，效果很好。
但是很多人没有正确的给莲藕片浇水，导致吃莲藕片的时候麻木或者发黑。正确的浇水方法如下:
1.将切好的莲藕片先浸泡在水中，在水中加入几滴白醋，以保证莲藕片不会变黑。
2.十分钟后，把莲藕片里的水倒掉，用清水冲洗干净，简单的用热水焯水即可。
这样做出来的莲藕片，会有更好的脆度，更高的价值，味道鲜美。
莲藕是日常生活中常见的食物，可以生吃，也可以煮吃。买回家后，建议现在吃，现在剥。
莲藕去皮后短时间不吃，放入空气体后会发生氧化反应变色，影响口感。
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