用剪刀带上带鱼的鱼头、鱼鳃、鱼鳍。之后用剪刀剪带鱼的腹部，注意不要剪带鱼的内脏。然后用手轻轻拉出带鱼的肠子、鱼鳔等内脏，注意去除内脏下面的黑色污渍和粘在鱼身上的黑色薄膜，最后用水冲洗干净，直到带鱼没有血为止。
带鱼买回家后，必须经过处理，才能煮熟食用。一般来说带鱼是冷冻的。买回家先解冻，再剜肚，可以用刀切开，也可以用干净的剪刀切开。然后用手挖出带鱼的肠子，可以用一副手套进行，比如一次性手套。
挖肠子的时候一定要小心把肠子拉出来。不要弄断肠子。熟练的话可以直接把内脏全部拔出来。带鱼的鳃也要切除，可以用刀拔出来。带鱼的鳞片也要去掉，可以用刀片刮干净。
毛鱼营养高，可以给身体补充蛋白质等成分。带鱼的肉质非常细腻，容易被人体消化吸收和利用。毛鱼含有身体所需的各种矿物质和维生素，一般人群可以吃带鱼。
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