咸鸭蛋过期后有臭味。如果用手称一下，显然可以感觉轻一些。质量较好的咸鸭蛋，蛋壳干净、光滑、圆润，没有任何裂纹，蛋壳呈青色。如果是烂咸鸭蛋，壳灰，有白色或黑色斑点，最好不要再吃了。
咸鸭蛋要用保鲜膜包好。如果咸鸭蛋是从超市购买的，储存前也应该用保鲜膜包裹，然后放入冰箱。冰箱的温度由恒温器控制，可以随吃随取，在冰箱里存放一个半月。
如果是煮熟的咸鸭蛋，可以冷藏一周左右。咸鸭蛋虽然不容易腐烂，但是要注意保存方法。如果长期保存在潮湿的环境中，会导致咸鸭蛋变质。此外，在储存过程中，注意防止鸡蛋失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白质会变黑，盐度增加。
咸鸭蛋的保质期取决于储存条件，具体保质期可以在产品手册中找到。咸鸭蛋一旦过期就不要吃了，变质的咸鸭蛋也不能继续吃了。把过期的咸鸭蛋扔掉就行了。如果你吃了它们，可能会带来不适，比如呕吐和腹泻。
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