菠菜炒鸡蛋无毒。值得注意的是，菠菜含有大量草酸，鸡蛋富含钙。这两种食物中的物质会结合成草酸钙，人体难以吸收。所以用菠菜煎鸡蛋的时候，需要提前将菠菜焯水，这样可以去除菠菜中的大部分草酸，减少草酸钙的生成。
菠菜不适合和豆制品一起吃。菠菜含有大量的草酸，豆制品含有大量的钙，两种食物结合在一起很容易产生草酸钙。这些物质对人体对钙的吸收不是很有利，不建议搭配。
菠菜不建议和猪肝一起吃。很多人认为菠菜炒猪肝可以补血，但不建议同时吃这两种食物。菠菜中含有大量的维生素C，容易与猪肝中的一些金属离子结合，使维生素C失去原有的活性和基本营养价值。
菠菜不建议和韭菜一起吃。菠菜冷，属凉食，韭菜温，属补品。两种食物特点不同，一起吃容易导致消化不良。
另外，菠菜不建议和黄瓜一起吃。黄瓜含有大量的维生素C分解酶，会破坏菠菜中维生素C的活性，降低食物的营养价值。
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