【生蚝怎么开壳】牡蛎难开吗？我用三种方法教你一只牡蛎。

生蚝紧闭的原因是生蚝的封闭角肌起作用。这部分也被称为“妖股”或“贝股”。

废角肌将身体和外壳紧密相连，在生蚝的生长过程中，生蚝通过壳肌肉的收缩和松弛来调节生蚝的运动，使海水进出身体，进行摄食、呼吸、繁殖和排泄。遇到外部刺激时，闭合的壳根可以紧闭双壳，防止刺激和自我保护。

封闭角根的收缩力可以作为判断牡蛎健康状况的评价标准。这是死穴大部分开口的原因。因为闭合角肌不再发力，无法保持双壳的闭合状态。

因此，如果切断外壳肌肉，牡蛎壳就容易打开。但是，切断闭合角根的时候，必须贴上壳，切掉。这样做不会损害牡蛎的完整性，也不会出现牡蛎被切成两半的情况。(莎士比亚)。

也可以给不会开牡蛎的朋友蒸。热腾腾的牡蛎可以主动开口，因为肌肉失去弹性。

有些牡蛎受热后紧缩，仍然不开口，但这并不重要。因为受热后牡蛎死亡，关闭壳的肌肉也不再起作用，狗窟自然变得容易。(莎士比亚)。

狗窟是一项技术工作，如何准确地找到刀的位置，以及如何准确地切开闭合的壳状肌肉，以获得完整的牡蛎，都需要反复练习。(约翰f肯尼迪)。

事实上，打开牡蛎的方法不是一种。国际上比较通用的方法有三种，都可以学。

01

步骤1:将牡蛎刀对准牡蛎的头部(尖头位置)，然后插入并向上提起！

Step2:牡蛎刀开始沿着侧面扭曲移动，接触封闭根后切开，可以打开牡蛎壳。

02

Step1:将牡蛎刀的尖端插入牡蛎图上的位置约3厘米，用力拧几下，完成洞。

Step2:牡蛎刀开始沿侧面滑动，切断闭合根，牡蛎壳完全打开。

03

Step1:将牡蛎放在盘子上，使用刀尖插入牡蛎头(尖头位置)。

Step2:小费在旁边划得快，拧开，动作快，防止牡蛎肉破皮。

小提示

打开壳后，也可以用刀刀划下一面的封闭肌，让生蚝肉翻身，让胖乎乎的生蚝肉朝上，这样会显得更美丽、更有吸引力。这样才能真正完成一次狗窝！(大卫亚设)美丽。

每个人都有适合自己的呱呱叫方式，不管是什么呱叫方法，重要的是熟练，一定要多开，多练习。(莎士比亚)。

最重要的是，打开牡蛎时必须做好保护措施，以免受伤。如果实际学不到，可以直接炖牡蛎，蒸牡蛎自然会减少开口开壳的麻烦。(大卫亚设)。