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金针菇因为不同地区的吃法不同，无法给出确切的数量。常见的有凉拌金针菇、水煮火锅、金针菇肥牛卷、排骨炖金针菇、傣味烤金针菇、葱油蒸金针菇、腊肉金针菇卷、剁椒金针菇、金针菇炒鸡蛋等。
金针菇，别名蘑菇、金针菇、口蘑等。属于口蘑属，担子菌亚门，膜菌纲，伞菌属。金针菇在自然界分布广泛，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美、澳大利亚等地都有种植。金针菇在中国分布广泛，栽培历史悠久。适合北方黑龙江、南方云南、东部江苏、西部新疆的金针菇生长。
金针菇是一种秋、冬、早春栽培的食用菌。它以光滑的外皮，清脆的手柄和美味的味道而闻名。尤其是沙拉和火锅的好食物。它营养丰富，清香可口，深受大众喜爱。据测定，金针菇中的氨基酸含量非常丰富，高于一般蘑菇，尤其是赖氨酸。
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