肉丸子怎么做好吃 肉丸子怎么做好吃呀

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丸子很好吃：冬瓜丸子汤、红烧肉丸子、脆皮炸丸子、珍珠丸子、清蒸莲蓉丸子等等。肉丸是我们日常生活中非常常见的美食。肉制品做成的肉丸含有大量的蛋白质、胶原蛋白、维生素A、维生素B和钙离子。下面是一些制作肉丸的详细方法！

冬瓜汤

1.五花肉剁成肉末，打入鸡蛋，加入白胡椒粉、酱油、淀粉、料酒和半碗水，拌匀成胶状。

2.冬瓜洗净、去皮、去瓤，切成小块；大葱洗净切碎。

3.清水烧开，放入姜片，用手卷适量肉末，轻轻从虎口中挤出，做成丸子。把它们放在水里，直到肉末用完。

4.待丸子浮起，放入冬瓜，中小火煮至冬瓜全部透明，撒上葱花，加盐调味即可享用。

红烧肉丸

1.将甜椒洗净去蒂，切成边长1cm的菱形块。将洋葱和生姜切成粉末。将肥瘦猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、盐、1克、2克酱油、1克料酒、1克淀粉，顺时针搅拌，然后用匀。

2.锅里放油，烧至五六成热。用手将肉榨成九个核桃大小的坚果，放入油锅中，炸至成型，然后取出。

3.炒锅放入20g底油，放入小葱和姜末炒香，加入300g料酒、酱油、油、汤或水，然后加入白糖，锅烧开，放入九个坚果，放入甜椒块，将剩余淀粉溶于水中，然后倒入锅中，浓缩汁液，即可食用。

油炸肉丸

1.剥下一个馒头，在水里泡一会儿。馒头中间没有硬核。(馒头与肉馅的比例：1个馒头：1斤猪肉馅)

2.把馒头泡一下，挤出水分，碾碎，直接抓进肉馅里。

3.在肉末中加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许酱油和其他调料，搅拌均匀。

4.搅拌均匀后，加入适量淀粉，搅拌均匀。

5、反复拍打均匀，努力，就可以了。

6.炒锅里热油，把筷子放进去，冒泡。左手抓一把肉馅，做握拳动作，把肉馅从老虎嘴里挤出来。右手蘸一点水，切掉挤出的丸子，搓圆，放锅里炸。

7.将丸子一个个煎至金黄色，捞出，再全部煎一遍。(再炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火煎，注意火候。)