猪大肠怎么做好吃 猪大肠怎么做好吃简单做法

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猪大肠的美味做法有：清炒猪大肠、泡椒猪大肠、清炖猪大肠、葱炒猪大肠、脆皮猪大肠等等。猪大肠是我们日常生活中非常常见的食物，深受大众喜爱。虽然是猪的内脏，但经常被做成各种美味佳肴供人享用。真的很好吃。下面是猪肠的一些详细做法！

油炸肥肠

1.将预煮好的大肠洗净(用盐反复搓)，切成小块。

2.青红椒去籽，洗净，切块。葱洗净切块，蒜、姜切末，葱切末。

3.在香油锅里煸炒姜蒜，倒入少许料酒和盐，放入青红椒和葱，煸炒片刻，然后倒入猪肠和料酒。

4.翻炒一会儿，然后倒入适量生抽，1茶匙鱼露，少许糖，翻炒均匀，再撒上葱和香油，翻炒一会儿至均匀。

酸菜炒肥肠

1.猪大肠洗净，用酒和盐腌制。

2.将猪大肠飞起放入锅中，捞起切成小块，然后用清水洗净晾干备用。

3.将酸菜切好，用清水浸泡30分钟左右，然后捞起，拧干，放入干锅中晾干。

4.然后把蒜放入炒锅，用酸菜炒，加糖和水，煮熟，加盐调味，即可食用。

5.炒锅里再放油、蒜、姜，倒入猪大肠，炒香，泼酒，加水，盖好煮，再倒入酸菜，炒匀，勾芡。

红烧肥肠

1.先把肥肠洗干净，外面用生粉洗两遍，里面打开，撕下一部分脂肪，保留一部分脂肪味道就好了，再用生粉洗两遍，最后翻回来正面清洗干净。

2.洗净后放入锅中焯一下，去除腥味。可以放一些姜和白酒，去腥焯一下备用。

3.先放一块冰糖炒出糖色，再加入各种卤汁炒出香味，再放入肥肠炒一会，再放点料酒炒出酒香味。

4.加入生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入热水至没过肥肠，开中小火慢炖。中间不时把肥肠翻过来，小火煨几十分钟左右，再煨成汁。