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不能直接煮腐竹。腐竹本身又干又硬,不太容易直接下锅煮,会煮到硬核。建议食用前用温水浸泡4-5小时。泡好的腐竹充分吸水后,会内外均匀浸泡。放在锅里煮5-6分钟再吃。

腐竹,又名豆腐,是汉族传统豆类食品,也是中国地区常见的食品原料。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白,光泽明亮,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可铺展。

腐竹可以是肉,素食,烤,炸,凉拌,汤等。而且饭菜又香又爽口。肉类和素食有不同的风味。腐竹的制作方法是将豆浆加热至沸腾,保温一段时间,在表面形成一层薄膜,挑出来,下垂成树枝,晾干。其形状类似竹枝,称为腐竹。腐竹是一种有一定结构的产品,由大豆蛋白膜和脂肪组成。营养高、易保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

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