浓缩牛奶也是牛奶吗 夏进浓缩牛奶是牛奶吗

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浓缩牛奶是指去除牛奶中的水分，人为添加一些食品添加剂。

纯牛奶经过灭菌后再包装，但是经过高温或紫外线灭菌的牛奶中的脂肪和一些有益菌等营养成分会被破坏。有条件的话建议找点鲜奶，最好在牛场买，因为拉上街卖的牛奶大多是自己掺水煮的。鲜奶在4度以下可以保存3天。如果你觉得3天吃不完，可以把牛奶煮沸，按照每天吃的量分别装瓶，这样一般可以保存7天。

“原料奶”通常也叫生乳，是未经灭菌和均质的原料奶的俗称。少量“原奶”在市场上散装销售，消费者购买后一般会将其煮沸。而市场上销售的预包装纯牛奶，如盒装牛奶、袋装牛奶等，都是经过冷却、原奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温杀菌)制成的。是符合国家相关标准要求的产品。

由于没有经过均质处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会聚集上浮，从而带来“粘稠”和“香味浓郁”的感官印象。然而，研究表明，在营养和人体健康功能方面，“原料奶”和巴氏杀菌纯牛奶没有显著差异。