怎样家庭自制柿饼 怎样自己在家做柿饼

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柿子是中国著名的传统小吃。柿饼干燥后，表面呈现白色物质，为柿霜，其主要成分为果糖。由于柿饼是自然干燥的，水分蒸发，溶解在水中的果糖在这个过程中沉淀出来。当它渗透到柿饼表面时，就变成了一层白色粉末，刚好包裹住附着的果糖，使整个柿饼变干。这层白色粉末就是柿霜。

自制柿饼的步骤：

1.将购买的柿子用清水洗净，然后去水，再用水果刀将柿子表面的硬皮剥掉。

2.将剥好的柿子放在干净的竹屉上，放在通风良好的环境中晾干，晾干至柿子紧绷的表面干透，再用手轻轻压成小饼。不要用力过猛，以免压坏柿子。

3.把压好的柿子重新放在竹屉上，然后晒一晒。大约十天之后，它们就可以被晒干了。这时候要用手再按一次。按压方法与第一次相同。

4.将晒干的柿饼放入一个小坛子里，然后用保鲜膜将坛子封好，再盖上盖子，存放在阴凉的地方。柿饼经过磨砂处理后，家庭版的柿饼就可以拿出来吃了。