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黑胡椒牛排酱的牛排比较好。
黑胡椒牛排酱的制备：
材料：黑胡椒10克，葱25克，蒜25克，黄油30克，黄汁3克，白兰地3克，盐1克。
步骤：
1.锅洗净，烧热，放入黑胡椒，小火煸炒；
2.加入黄油继续翻炒；
3.加入洋葱和大蒜炒香；
4.加入白兰地、盐和黄汁，煮5分钟。
在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。
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