寿司上的鱼籽是什么 寿司里面的鱼籽是什么

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寿司上的鱼籽是鲑鱼籽。三文鱼卵颗粒比其他鱼卵大很多，颜色是亮橙色。表层有些粘脆，稍一用力就能捏碎，而且蛋液里全是海鲜，咸咸甜甜的。鲑鱼卵也可以作为传统豪华鲟鱼鱼子酱的替代品，通常与俄罗斯煎饼和酸奶一起食用。三文鱼清洗时会变白，腌制后会变回橙红色透明色。

寿司的起源：寿司是在公元三世纪从中国沿海地区传入日本的。本来是咸鱼，后来是用米腌的。鱼做出来后，就着米饭吃，也就是今天寿司料理的前身。寿司虽然起源于中国，但是经过几千年的发展，已经成为日本文化的代表之一！

日本最早的寿司是用米饭、生鱼和酱料做成的小食品，一口就能吃完。现在的寿司种类很多，可以装很多东西，但是一定要一口吃完。日本寿司记载于平安时期法典《延喜式》，完成于公元927年。