自酿葡萄酒多久才能喝 葡萄酒自酿多长时间才能喝

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自酿的酒只能喝两个月。一般自酿的酒，密封两个月就能完全澄清，上层清液用吸管虹吸原理取出饮用。自酿葡萄酒的二次发酵要在密封的环境下进行，防止氧气进入。发酵桶应保持阴凉低温，但如果带皮带籽的酒体仍剧烈产气，则需继续用塑料布扎口。过两天就不会剧烈产气了，就是用塑料布把嘴扎起来封住。

古波斯是古代文明的发源地之一。大多数历史学家认为，波斯可能是世界上第一个酿酒的国家。

随着古代的战争和商业活动，酿酒方法传遍了以色列、叙利亚和小亚细亚的阿拉伯国家。因为阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教又提倡禁酒法，所以阿拉伯国家的酿酒业正在衰落，几乎被禁止。后来，酿酒方法从波斯和埃及传到希腊、罗马和高卢(法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯从希腊、意大利、法国传到欧洲各国。

红酒的成分相当复杂。是一种自然发酵酿造的果酒。含葡萄汁最多，占80%以上，其次是葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精，一般为10% ~ 13%。剩余物质有1000多种，比较重要的有300多种。红酒的其他重要成分，如酒酸、水果、矿物质和单宁等。这些物质虽然比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。