红烧肉放盐吗 炖红烧肉放盐吗

主题：红烧肉放盐吗可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

盐焖肉。做红烧肉的时候，一般出锅前十分钟左右放盐，可以锁住肉细胞里的水分。如果不放盐或过早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺水，影响肉的口感和味道。

红烧肉是一道著名的大众菜，各大菜系都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层肉，砂锅为主菜。做出来的肉有肥有瘦，又甜又软，入口即化。

红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，各地会略有不同。南方习惯用酱油上色，北方偏爱炒糖。做红烧肉时，可以加入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，可以变换出多种炖肉菜肴。炖肉最好用冰糖。比白糖更亮，更漂亮，味道更好。