毛氏红烧肉的家常做法 毛氏红烧肉详细做法

主题：毛氏红烧肉的家常做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

毛氏红烧肉的家常做法：

原材料：

带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒、姜等适量。

练习：

1.准备材料，五花肉洗净，切成麻将片；

2、锅烧热火香油，香姜片蒜辣椒八角；

3.倒入五花肉翻炒至两面微焦。加入料酒或白酒、酱油、冰糖；

4.转移到有适量开水的砂锅里，小火炖一个小时，注意勤翻面。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；

5.上菜，摆好，胃口会更好。

红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，香甜绵软，入口即化。