面包烤出来怎么会扁 为啥面包烤出来是扁的

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烘焙面包变平的原因：

1.未熟：烤出来的未熟面包容易变扁，主要是面包内部的发酵因子没有利用好，影响了面包的形状。

2.面团搅拌不好：揉面时面团搅拌不好，内部面片不均匀，影响面包的形状。

3.水分太多：面团中水分太多，面团无法粘合揉和，极大影响面包的形状。

4.不加盐：不加盐的面包也会在很大程度上影响面包的形状。

5.出烤箱时没有振动板：出烤箱时没有振动板的面包与空气接触不充分，影响面包的形状。

面包也写作面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。