牛肉馅饼怎么做又软又好吃 牛肉馅饼怎么做又软又好吃视频

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如何制作牛肉馅饼：

1.准备食材：面粉300g，水170g，酵母3g，牛肉馅400g，青菜300g，食用油适量，盐2勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，胡椒粉适量，香油少许，葱1根，姜1片。

2.在面粉中加入酵母和水，用筷子搅拌成球，然后揉成光滑的面团。静置5分钟，再揉一遍。面团会光滑细腻。盖上盖子，在温暖的地方发酵。

3.选择大白菜的老叶、黄叶，洗两遍，用盐水浸泡5分钟，然后用流水清洗，去除大量残留农药。

4.将白菜放入锅中煮熟，捞出凉水，白菜焯水时加入1勺食用盐和1点食用油。

5.在牛肉馅中加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，朝一个方向搅拌均匀，然后加入葱姜末，搅拌均匀待用。

6.取出白菜，挤出水分切碎，放入牛肉馅中，加入适量香油搅拌均匀。

7.大约40分钟后，面团发酵至原来的两倍大。当面团的内部被打开时，它是蜂窝状的，它被发酵了。

8.取出面团，在案板上撒上细面条，用力将面团排气，分成小份，擀成圆片。

9.取一个威化饼，放入适量馅料，像包子一样包好，捏紧，翻过来压平。

10.平底不粘锅加热，油转中小火。将派坯放入锅中，盖上盖子，烤2分钟，然后翻面。

11.两面烤成金黄色，装盘食用。