“人间有青麦粒，日子真甜；一日三餐不愁吃，每餐都有青稞酒；人人谢云雀，人人爱青大麦。”
在古代，藏族人视青稞为神与半神之间的作物，是神灵赐予的最珍贵的礼物。青稞在青藏高原种植约3500年，从物质文化延伸到精神文化。如今，青稞不仅是藏族的主要食物，也是藏族文化的一部分。青稞和小麦有什么区别？
上帝的礼物——青稞
在抽穗之前，青稞和小麦的区别不大，也很难区分，但一旦抽穗，两者的区别就相当明显了。
首先，从芒的角度来看，青稞的芒很长，和麦穗的长度差不多，而小麦的芒比较短。
小麦每节只有一个小穗，每个小穗有2 ~ 3朵小黄花。但青稞会分叉，每段会长2 ~ 3个小穗，每个小穗一般只有一朵花。
青稞和小麦成熟后，也可以从果实上鉴别出来:小麦的穗是扁平的，里面有谷粒，外面包着壳；小麦的果实没有外壳，所以也叫裸大麦和稻大麦。青稞营养价值丰富
青稞的营养成分
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