竹笋怎么做好吃 竹笋怎么做好吃的

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竹笋的美味做法有：竹笋炒牛肉、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、炒竹笋、素炒竹笋等。竹笋是大自然赐予人们的天然食物。它的营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B和维生素C等。下面是竹笋的一些详细做法！

竹笋炒牛肉

1.将竹笋去皮，洗净，用刀斜切成长段，然后放入沸水中焯2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需要换几次清水。

2.牛肉洗净切片，用少许料酒、酱油、淀粉拌匀，然后腌制片刻。将胡椒、大蒜和姜切碎。不要在煎锅里放油。加热后放入竹笋，中火翻炒。把竹笋的水烤熟，盛出。

3.将油倒入炒锅中加热。将姜末、蒜末和胡椒粉炒香。放入牛肉，煸炒竹笋，煮料酒，煸炒均匀蚝油和盐。

鸡笋汤

1.鸡胸肉去掉筋和膜，用刀背捣成碎鸡肉，放入碗中。先将剁碎的鸡肉用少许冷水打散，加入细盐和蛋清，搅拌均匀，加入猪油拌匀，再加入水淀粉拌匀。

2.将两端的竹笋切掉，洗净沙子，切成3.3厘米长的段，一分为二，挤出水分。然后把高汤放入汤锅，放在火上。用剁碎的鸡肉把竹笋一根一根包起来，放入汤锅里。把菠菜心裹上剁碎的鸡肉，放入汤锅。

3.接下来加入精盐、味精、胡椒粉。汤烧开后，倒入鸡油，盛在大汤碗里。

竹笋红烧肉

1.五花肉带皮洗净，切成2cm见方的块，竹笋去壳，切成滚刀块。竹笋和五花肉分别焯一下，捞出备用。

2、锅热，倒少许油，油热后放冰糖炒出糖色。当冰糖冒泡变色后，将煮好的五花肉翻炒，加入葱花、姜片、八角、桂皮、花椒，翻炒一会，再加入料酒和酱油继续翻炒一会。

3.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮1小时，再加盐，最后大火收汁。